resep sayur asem

 

Berikut adalah resep Sayur Asem yang segar dan lezat. Sayur Asem adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang memiliki rasa asam dan segar karena menggunakan asam jawa dan berbagai sayuran. Berikut resep lengkapnya:

Bahan-Bahan:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 150 gram jagung manis, potong-potong
• 2 buah labu siam, potong kotak kecil
• 1 genggam daun melinjo (opsional)
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 liter air
• 2 sendok makan asam jawa (larutkan dengan sedikit air)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah serut (sesuai selera)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (opsional)
• 2 ruas lengkuas
• 1 sendok teh terasi bakar (opsional)

Cara Memasak:

1. Siapkan Bumbu Halus:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, dan terasi (jika pakai) menggunakan ulekan atau blender hingga halus.

2. Merebus Sayuran:

   • Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan jagung manis, kacang panjang, dan daun salam. Masak hingga sayuran agak empuk.

3. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit.

4. Menambahkan Bumbu ke Panci:

   • Setelah bumbu ditumis, masukkan bumbu tumis ke dalam panci yang berisi air rebusan sayuran. Aduk rata.

5. Masukkan Sayuran Lain:

   • Tambahkan labu siam dan daun melinjo (jika pakai). Masak hingga semua sayuran empuk.

6. Memberikan Rasa Asam dan Manis:

   • Masukkan larutan asam jawa ke dalam panci, tambahkan garam dan gula merah serut. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan meresap dan rasa asam manisnya tercampur dengan baik.

7. Penyelesaian:

   • Cicipi rasanya. Jika perlu, tambahkan garam, gula, atau asam jawa sesuai selera.

8. Sajikan:

   • Setelah matang, angkat dan sajikan Sayur Asem dalam keadaan hangat dengan nasi putih.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih segar, kamu bisa menambahkan daun kemangi setelah sayur matang.
• Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Selamat mencoba! Sayur Asem yang segar dan lezat ini akan menjadi hidangan yang pas untuk melengkapi makanmu.